Le Carnet de recettes
Dans la cuisine de Marie…
Pain au lait et aux raisins
déc 13th
Après un énième séjour à Paris, je suis rentrée avec une envie de douceur pour le petit-déjeuner. Et ne restait dans les placards que des biscottes ! J’ai profité de la machine à pain et j’ai préparé un petit pain au lait et aux raisins tout doux à partir d’une recette du livre Machine à pain de Marie Joly.
Pour 1 pain (équivalent d’un cake) :
- 500 g de farine de blé type 55
- 280 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2,5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 70 g de raisins secs
- 1,5 cuillères à café de sel
- 2 sachets de levure déshydratée
Verser les laits, le sucre, le sel et le beurre fondu dans la cuve de la MAP. Ajouter la farine, puis la levure dans un puits. Lancer la MAP en programme pâte seule.
Dans un bol, verser les raisins secs. Recouvrir de lait et laisser gonfler pendant une dizaine de minutes. Ajouter les raisins égouttés dans la cuve au bip.
Flan corinthien
juin 24th
Avec la chaleur des derniers jours, l’envie d’un dessert bien frais commençait à prendre place. D’où ce flan aux raisins de Corinthe.
Pour 6 à 8 personnes :
- 100 g de farine
- 75 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 60 g de raisins de Corinthe
Faire tremper les raisins de Corinthe dans un bol de thé chaud assez fort.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans une jatte, verser la farine. Ajouter les sucres et mélanger. Creuser une fontaine et y déposer les œufs légèrement battus. Mélanger doucement. Délayer peu à peu avec le lait. Si des grumeaux persistent, fouetter vigoureusement pendant quelques minutes.
Beurrer un plat allant au four. Egoutter les raisins et les répartir dans le fond du plat. Y verser la préparation. Faire cuire pendant 40 minutes. Laisser le flan refroidir avant de réserver au réfrigérateur.