Le Carnet de recettes
Dans la cuisine de Marie…
DMB#2 : Confiture de bluets
mar 16th
La voilà enfin, avec un retard impressionnant, la dernière recette préparée pour le Déballe mon blog #2, celle que Clairechen doit attendre avec impatience…
Pas de photos, tout a été mangé avant que j’ai eu le temps d’en faire une…
Ingrédients :
- 4 tasses de bleuets
- 2 tasses de sucre
- 1/3 tasse d’eau
Dans une casserole, verser les bleuets et l’eau. Porter à ébullition. Ajouter le sucre et laisser mijoter une donne dizaine de minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
La folie des confitures : nectarines & abricots
juil 21st
Jeudi matin, je décide d’aller au marché. Un très petit marché (Place des Martyrs de la Résistance, Lyon 3ème), mais avec de bons producteurs, avec des produits de qualité et pas forcément trop chers.
Donc, je fais mes petites courses tranquillement. Et au moment de repartir, avec mon panier plein à craquer de salades, tomates, concombres, courgettes, basilic, melons,…, le fromager (à qui j’achète toujours un petit chèvre à l’ail, persil et ciboulette extra, et qui propose aussi des fruits), se plante devant moi avec 4 nectarines un peu abîmées. Il me les donne « pour faire une compote ». Finalement, il me donne 3,3 kg de nectarines & abricots abîmés, qu’il ne veut pas jeter et que je vois déjà transformés en confitures, compotes, smoothie, gâteaux,… Bref, j’embarque tout !
Je rentre et après quelques recommandations, sur msn, de ma maman (la reine des confitures maison ! Photos à l’appui…), je me lance dans l’épluchage.
Pour 3 pots :
- 1160 g de nectarines & abricots épluchés
- 870 g de sucre cristalisé (750 g par kg de fruits)
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
J’ai épluché les fruits, les ai coupés en petits morceaux, en enlevant bien toutes les parties abîmées.
J’ai tout mis dans un grand saladier, avec le sucre sur le dessus. Et j’ai laissé macérer 24h sous un film étirable.
Le lendemain, j’ai fait mijoter sur feu doux jusqu’à ce que la confiture nappe la cuillère.
Ca me fait 2 gros pots et un petit pot à yaourt, déjà vide. Apparemment, mon frère aime bien !
Les confitures d’abricots (du jardin) de ma maman (pour la photo-preuve…).
La folie des confitures : prunes
juil 18th
On essaye de faire du tri dans le congélateur. Dedans, il y avait des prunes qu’il fallait bien finir par manger. Bon, bah petite confiture !
J’ai juste fait un pot parce que je n’avais pas beaucoup de prunes.
Pour 1 pot :
- 250 g de prunes dénoyautées et coupées en 2
- 190 g de sucre
- 50 ml d’eau
Mettre les prunes, le sucre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition. Aux premiers bouillons, laisser mijoter pendant 20 minutes. Verser dans un pot à confiture propre.
Je l’ai testée dans un yaourt nature, c’est bien bon !