Le Carnet de recettes

J’aime bien les lasagnes. Depuis que j’ai découvert la préparation de ce plat, j’ai commencé par la classique bolognaise ultra rapide (1 boîte tomates pelées en base de sauce tomate). Et j’ai bien vite laissé tomber cette version pour décliner avec le contenu du frigo. Ici, des endives, une bûche de chèvre.

Pour 4 personnes :

• 1 oignon
• 8 endives
• 1 bouillon cube
• 1 verre d’eau
• 6 feuilles de lasagne précuites
• 1 sauce béchamel
• 1 bûche de chèvre
• 2 tranches de jambon cuit
• 50 g de gruyère râpé
• Poivre
• Huile d’olive

Eplucher et émincer l’oignon. Le faire dorer dans une cocotte huilée jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Laver les endives, couper la base dure et amère. Ajouter feuille par feuille les endives à l’oignon. Verser le verre d’eau avec le bouillon cube dans la cocotte et poivrer. Laisser mijoter en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les endives commencent à devenir translucides et que le bouillon s’est évaporé à la cuisson.

Beurrer légèrement un plat à gratin. Y déposer une couche de feuilles de lasagne. Verser une couche d’endives. Répartir dessus une tranche de jambon coupée grossièrement en dés. Ajouter la moitié de la bûche de chèvre coupée en rondelles. Verser quelques cuillères de béchamel. Renouveler l’opération en terminant par une couche de lasagne. Verser dessus le restant de béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé.

Faire cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.