Le Carnet de recettes

Cela fait bien longtemps que j’entends parler sur les blogs de Martha Stewart et de ses petits Biscuits, sablés, cookies. Au hasard d’une balade dans une bien jolie librairie, La Librairie Gourmande (Paris 2e). Et j’ai craqué, je suis repartie avec le livre sous le bras. Quelques jours plus tard, je me suis lancée dans les cookies à la banane, aux noix et au chocolat. Et c’est une tuerie !

Pour 36 cookies :

140 g de farine

70 g de farine de blé complète (semi complète pour moi)

1 cuillère à café de gros sel (j’ai fait l’impasse)

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

170 g de beurre à température ambiante (demi-sel pour moi)

100 g de sucre en poudre

100 g de sucre roux

1 gros oeuf

1 1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

1 grosse banane mûre écrasée

100 g de flocons d’avoine

220 g de chocolat noir coupé en morceaux de 5 mm (j’en ai mis 230 g)

60 g de noix grossièrement hachées et grillées

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 7). Mélanger à l’aide d’un fouet la farine, la farine complète, le sel et le bicarbonate de soude dans un saladier.

Metter le beurre, le sucre en poudre et le sucre roux dans le bol d’un robot. Battez-les à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange pâlisse et soit mousseux. (J’ai fait fondre le beurre au micr-ondes). Incorporez l’oeuf et l’extrait de vanille. Ajouter la banane et mélanger. incorporer ensuite la farine, puis les flocons d’avione, les morceaux de chocolat et les noix.

A l’aide d’une cuillère à glace de 4 cm de diamètre, prélever des boules de pâte et les disposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. Faire cuire pendant 12 à 13 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, en intervertissant les plaques à mi-cuisson. Poser les plaques sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Retirer les biscuits et les laisser refroidir sur une grille. Ces cookies se conservent 2 jours dans une boîte hermétique.