Le Carnet de recettes

Décidément, j’adore les tartes salées. C’est très rapide à préparer et accompagné d’une petite salade verte, c’est impeccable !

Pour 1 tarte :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 courgettes
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de pesto
• 100 g de lardons fumés
• 180 g de chèvre

Préchauffer le four à 180°C pendant 15 mn. Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer à la fourchette. Cuire la pâte pendant 10 mn.
Découper les courgettes en rondelles assez fines (à la mandoline par exemple). Les faire cuire à la poêle pendant 15 à 20 minutes. Elles doivent rendre un maximum d’eau afin de ne pas « mouiller » la pâte feuilletée. A la fin de la cuisson, ajouter le pesto et poivrer.
Sur le fond de pâte feuilletée, étaler la moutarde. Y déposer les courgettes au pesto, puis les lardons préalablement grillés. Découper le chèvre en morceaux et le répartir sur la tarte.
Faire cuire à 180°C pendant 20 à 25 mn.