Le Carnet de recettes
Dans la cuisine de Marie…
Poulet sauce barbecue
juil 10th
Flemme de cuisiner longuement. Pas fait de courses. Donc plat préparé avec des fonds de placard.
Bon, c’est clair que la photo est pas terrible pour donner envie de goûter cette recette. Mais je vous assure, c’est très bon !
Pour 2 personnes :
- 2 escalopes de poulet
- 3 cuillères à soupe de ketchup de tomates
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée d’origan
Dans un saladier, écraser les câpres à la fourchette. Ajouter le ketchup, le jus de citron, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Déposer les pincées de paprika et d’origan. Mélanger la préparation.
Couper le poulet en dès. Verser les morceaux de poulet dans la sauce barbecue et remuer pour répartir la sauce sur l’ensemble de la viande.
Verser la viande sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Un petit air d’Alsace avec ce Kougelhof
juil 6th
Quand j’étais petite, on passait souvent par l’Alsace pour aller en vacances. Et on en profitait toujours me se gaver de tartes flambées et de kougelhof. Rien que la vue de cette sorte de brioche me donne l’eau à la bouche. Et ça me paraissait super compliqué à réaliser jusqu’à ce que je me lance.
Pour 1 kougelhof :
- 250 g de farine
- 70 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 25 g d’amandes effilées
- 75 g de raisins de Corinthe
- 100 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Dans la cuve de la MAP, verser le lait et l’oeuf. Ajouter la farine, le sucre et la levure de boulangerie. Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter. Ajouter également les raisins. Déposer le sel dans un coin de la cuve. Lancer la MAP en programme Pâte.
Beurrer un moule à kougelhof (ou à défaut un moule à brioche). Répartir les 3/4 des amandes effilées sur les parois. Lorsque le programme de la MAP est terminé, déposer la pâte dans le moule et verser le reste d’amandes sur le dessus. Laisser gonfler jusqu’à ce que la pâte arrive à hauteur moule (compter une bonne heure).
Faire cuire le kougelhof au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Laisser le kougelhof refroidir avant de le démouler. Saupoudrer de sucre glace.
NB : Attention, il faut verser les ingrédients dans l’ordre indiqué pour votre MAP (liquides, farine, levure,…). Il s’agit ici de l’ordre de ma propre MAP.
NB2 : Pour accélérer un peu le gonflement de la pâte, je la mets au four à 60°C (programme Etuve).
Verdict : à moi toute seule, ça a fait 3 petits déjeuners, pas plus !