Le Carnet de recettes
Dans la cuisine de Marie…
DMB#2 : J’aime pas la poste !
fév 23rd
Vous vous rappelez sûrement que j’avais préparé un colis pour le Déballe mon blog #2, que Clairechen avait reçu. Il me reste d’ailleurs encore une recette à publier… Bref, et bien le colis que je devais recevoir n’est malheureusement jamais arrivé ! Merci la poste, qui a perdu le paquet (aucune idée s’il s’agit de la poste française ou de la poste canadienne…) !Un petit mot quand même, pour remercier Bulle, qui m’avait préparé tout plein de belles choses (et sûrement très bonnes). Elle avait confectionné de la confiture poire/vanille et orange/gingembre/passion. Elle y avait ajouté un bel assortiment de chocolat : des chocolats au lait et à la passion, des bouchées gianduja, des bouchées pistaches, des bouchées feuilletine, des bouchées pralinées, des mendiants et des orangettes.
Un grand merci à toi Bulle, même si je n’ai pas pu en profiter complètement de toutes ces bonnes choses !
DMB#2 : Biscottis aux pistaches et pépites de chocolat
fév 9th
La dernière version des biscottis ! Et presque ma dernière recette du DMB#2…
Pour une vingtaine de biscottis :
- 1/2 tasse de pépites de chocolat
- 1/2 tasse de pistaches non salées et décortiquées
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 3 oeufs
- 1/4 de tasse de cassonnade
- 1/4 de tasse de sucre en poudre
Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la poudre à pâte. Ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les pistaches et les pépites de chocolat. Puis malaxer la pâte à la main, comme une pâte à tarte. Former une boule. La couvrir d’un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Former 2 boudins d’un diamètre de 5 cm environ. Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir. Découper les boudins en tranche d’1/2 cm. Les déposer à nouveau sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes, le temps que les biscotti soient dorés. Ils ne doivent pas être trop bruns, sinon ils seront trop secs.
Former 2 boudins d’un diamètre de 5 cm environ. Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir. Découper les boudins en tranche d’1/2 cm. Les déposer à nouveau sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes, le temps que les biscotti soient dorés. Ils ne doivent pas être trop bruns, sinon ils seront trop secs.
DMB#2 : Biscottis aux cannerberges et amandes
fév 8th
La suite des petites choses qu’il y avait dans mon colis pour Clairechen, pour le Déballe mon blog #2. Une version modifiée des biscottis à la canneberge et aux raisins…
Pour une vingtaine de biscottis :
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- 1/2 tasse d’amandes entières
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 3 oeufs
- 1/4 de tasse de cassonnade
- 1/4 de tasse de sucre en poudre
Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la poudre à pâte. Ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les amandes et les canneberges. Puis malaxer la pâte à la main, comme une pâte à tarte. Former une boule. La couvrir d’un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Former 2 boudins d’un diamètre de 5 cm environ. Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir. Découper les boudins en tranche d’1/2 cm. Les déposer à nouveau sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes, le temps que les biscotti soient dorés. Ils ne doivent pas être trop bruns, sinon ils seront trop secs.
Former 2 boudins d’un diamètre de 5 cm environ. Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir. Découper les boudins en tranche d’1/2 cm. Les déposer à nouveau sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes, le temps que les biscotti soient dorés. Ils ne doivent pas être trop bruns, sinon ils seront trop secs.
KKVKVK 24 et les samossas au poulet , courgettes et curry
fév 6th
Charline organise le 24ème KKVKVK et évidemment, elle s’est inspirée de l’Inde, pour choisir le nouveau thème : les samossas. Et franchement, en voyant le thème, ma première réaction a été un peu un rejet. Quoi ? Des samossas ?! Mais ça doit être hyper compliqué ! Pas cette fois-ci que je vais refaire un KKVKVK…
Et puis après, en regardant bien les explications de Charline, ça n’avait plus l’air si difficile que ça. Du coup, je me suis laissée tentée et j’ai testé. Pour la farce, j’ai fait avec le contenu du frigo du moment, c’est-à-dire, pas grand chose… Mais c’est quand même super bon. Je pense que j’en referais de temps en temps.
Pour une dizaine de samossas :
- 225 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 115 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 courgette
- 1 escalope de poulet
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 pincée d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Poivre
Eplucher l’oignon et le mixer. Dans une poèle, faire revenir l’oignon. Pendant ce temps, râper la courgette et l’ajouté dans la poèle lorsque l’oignon commence à devenir translucide. Ajouter ensuite le poulet mixé. Ajouter le curry, l’ail en poudre, le cumin et le poivre. Faire cuire pendant 15 mn en remuant de temps en temps pour que la courgette et le poulet s’imprègnent des épices. Réserver.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler de petites boules de pâte, grosses comme une prune. Découper des disaues de pâte avec un bol. Humidifier à l’eau le bord du disque. Déposer une cuillère à soupe de face sur la pâte et rabattre une moitié du disque sur l’autre en prenant garde de ne pas laisser échapper de la farce. Souder les bords arrondis du samossa en écrasant la pâte à l’aide d’une fourchette.
Huiler un plat allant au four. Y déposer les samossas. A l’aide d’un pinceau, huiler le dessus des samossas. Faire cuire au four préchauffé à 210°C, jusqu’à ce que les samossas soient bien dorés.
Pour les explications en image, Charline a très bien travaillé. Les photos m’ont bien aidées !