Le Carnet de recettes
Dans la cuisine de Marie…
Brownie tout chocolat pour dessert réconfortant
déc 14th
Il y a une semaine, j’ai acheté un moule à gâteau carré Baker’s secret. Il y avait une promotion sur ces moules et ils ont l’air de très bonne qualité.
Sur le carton d’emballage, il y avait une recette de brownie au chocolat. Miam ! J’ai noté la recette dans un coin…
Mardi, j’avais une très grande envie de chocolat. D’un gâteau bien chocolaté et bien réconfortant après une journée qui m’a parue bien longue. Du coup, j’ai ressorti la recette et je l’ai un peu voire beaucoup modifiée.
Pour une dizaine de carrés :
- 3/4 tasse de farine
- 2/3 de tasse de cacao en poudre
- 1/2 tasse de beurre en morceaux
- 2/3 tasse de cassonnade
- 3 gros oeufs, divisés
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/4 tasse de pacanes hâchées grossièrement
- 1/4 tasse de noix hâchées grossièrement
- 1/4 de tasse de grains de chocolat noir
Beurrer et fariner le moule à gâteau carré.
Mélanger la farine et le cacao. Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre fondu et la cassonnade jusqu’à consistance crémeuse. Verser le beurre sur le mélange farine et cacao. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter le sucre vanillé et bien mélanger.
Ajouter les pacanes, les noix et les grains de chocolat. Bien mélanger à nouveau.Verser le reste de la pâte dans la moule graissé.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes ou bien jusqu’à ce que le centre soi pris. Laisser refroidir complètement sur une grille métallique. Couper en carrés.
Vous aimez mes petits sablés et Marmiton aussi !
déc 12th
Bah oui ! Vous devez bien les aimer mes petits sablés de Noël, vous, Lecteurs assidus ou non, nouveaux ou non. Puisque depuis quelques jours, je fais partie du Top Five des blogs et celui des News les plus visités sur l’annuaire de blog de Marmiton. Tout ça grâce à ces petits sablés plus ou moins improvisés avec Angie.
Hier donc, je regarde le Top Five en question et surprise : mon blog tient la seconde place ! Wouah ! Mon blog ? Mais c’est bien le mien là ? Bah oui, ça donne bien chez moi.
Et ce matin, j’y rejette un oeil, toute fière. J’ai failli en tomber de ma chaise… 1ère place. Éh béh… Là, j’en reviens toujours pas.
Bref, tout ça pour dire que ça fait énormément plaisir, même si j’avoue (oui faut bien que je rale un peu quand même…) j’aimerais bien avoir plus vos avis, Lecteurs, sur mes recettes, savoir si vous les avez testées, ce que vous en avez pensé. Tout ça quoi !
Voilà un post un peu hors norme, cette fois-ci. Mais juste pour vous remercier, vous, Lecteurs, de venir ici.
Et promis, j’ai plusieurs recettes en stock qui n’attendent qu’une petite photo pour être en ligne (dont un super brownie au chocolat pacanes et noix)…
Petits sablés en attendant Noël…
déc 8th
La semaine dernière,Angie et moi, on était au chômage (je retravaille depuis lundi), en mode Desperate Housewives. Du coup, si on ne prévoyait pas de faire quelque chose de nos après-midi, on avait tendance à s’ennuyer un peu… On avait acheté chacune, il y a quelques temps, des petits emportes-pièces aux couleurs de Noël, en forme de sapin, étoile et p’tit biscuit. On a décidé de les tester en faisant des sablés de Noël.
On s’est donc retrouvées chez Angie. J’avais amené de quoi « customiser » la pâte. C’est-à-dire poudre d’amandes, noix de coco, pépites de chocolat et canneberges séchées.
Petit accident de parcours. Au moment de commencer la recette, on s’est aperçue qu’Angie n’avait pas assez de farine. On est allées remplir le stock et on s’est lancées, en s’inspirant de Marie (une autre).
Pour environ 70 sablés :
- 5 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 5 cuillères à soupe de poudre d’amandes
- 5 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 oeufs
- Eau
- Canneberges séchées
- Pépites de chocolat
Dans un premier saladier, verser 2 tasses et demie de farine, 1/2 tasse de sucre et la poudre d’amandes. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé et bien mélanger les poudres. Ajouter 2 oeufs. Mélanger la pâte, comme une pâte à tarte, avec les mains. Ajouter un peu d’eau si besoin, pour lier la pâte et former une boule.
Dans un second saladier, verser le reste de farine et le reste de sucre. Ajouter le sucre vanillé restant et la noix de coco. Bien mélanger les poudres. Ajouter les 2 oeufs et procéder de la même manière que pour la première pâte.
Enrouler les pâtes de film étirable et les réserver au réfrigérateur pendant au moins 1h.
Fariner le plan de travail et y déposer une boule de pâte. L’aplatir à la paume de la main. Recouvrir du film étirable et étaler au rouleau. Découper des formes à l’aide des emportes-pièces. Déposer les sablés sur une plaque à biscuits beurrée et farinée. Les décorer avec les canneberges pour la pâte à l’amande et les pépites de chocolat pour la pâte à la noix de coco.
Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Les biscuits doivent être légèrement dorés.
Tartinades de thon et de jambon pour apéro entre amis
déc 2nd
Pour mon anniversaire, on avait fait un petit apéro à la maison, avec des amis. Petite soirée bien sympa. Pour l’occasion, j’avais fait des tartinades. L’avantage, chacun fait ses tartines et c’est ultra rapide à préparer !
Tartinade de thon :
- 2 boîtes de thon au naturel
- 1 boîte de fromage à la crème Philadelphia
- 1 pincée de persil
- Poivre
Ecraser le fromage à la fourchette dans un bol. Ajouter la première boîte de thon, avec le jus. Ajouter la seconde sans le jus. Mélanger à la fourchette. Ajouter le persil et poivrer. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Tartinade de jambon :
- 1/2 boîte de fromage à la crème Philadelphia
- 6 tranches de jambon (suivant la taille des tranches)
- 1 pincée d’ail en poudre
- Poivre
Mixer le jambon avec une cuillère du fromage. Dans un bol, écraser le reste du fromage à la fourchette et ajouter le jambon mixé. Ajouter l’ail et poivrer. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Les tartinades sont à servir avec du pain coupé en tranches. Elles peuvent aussi être utilisées dans des sandwichs.
J’avais déjà fait ces 2 recettes, mais utilisées autrement, ou avec d’autres ingrédients : les rillettes de thon et les verrines de pesto rosso et sa mousse de jambon.
2ème colis de France !
déc 2nd
Déjà mon 2ème colis venant de France, reçu jeudi dernier. Pour mon anniversaire, de mes grands-parents. Et franchement… J’étais non seulement surprise, mais en plus j’étais bien gâtée avec une grande boîte de bien bons chocolats !! J’ai déjà un peu attaqué la boîte 
