Décidément, j’adore les tartes salées. C’est très rapide à préparer et accompagné d’une petite salade verte, c’est impeccable !

Pour 1 tarte :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 courgettes
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de pesto
• 100 g de lardons fumés
• 180 g de chèvre

Préchauffer le four à 180°C pendant 15 mn. Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer à la fourchette. Cuire la pâte pendant 10 mn.
Découper les courgettes en rondelles assez fines (à la mandoline par exemple). Les faire cuire à la poêle pendant 15 à 20 minutes. Elles doivent rendre un maximum d’eau afin de ne pas « mouiller»  la pâte feuilletée. A la fin de la cuisson, ajouter le pesto et poivrer.
Sur le fond de pâte feuilletée, étaler la moutarde. Y déposer les courgettes au pesto, puis les lardons préalablement grillés. Découper le chèvre en morceaux et le répartir sur la tarte.
Faire cuire à 180°C pendant 20 à 25 mn.

Encore un apéro où chacun amène un petit quelque chose. Et encore un cake salé ! C’est tellement rapide à préparer…

Pour un cake :

• 100 g de gruyère râpé
• 150 g de roquefort
• 200 g de speck
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 100 ml de lait
• 100 ml d’huile de tournesol

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs un à un. Verser le lait et l’huile. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.

Découper le roquefort et le speck en dés. Les ajouter à la pâte, avec le gruyère râpé. Poivrer. Bien remuer et verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 mn. La lame d’un couteau piqué au centre du cake doit ressortir sèche.

Deuxième tour de France des fromages, après un 1er tome bien lointain…

Je suis partie voir ma maman en Normandie pour une semaine. A moi moules, Neufchâtel, crevettes, beurre ! En général, je lui ramène toujours une ou deux petites choses de Lyon ou du coin qu’elle aime bien : un Saint Marcellin et un saucisson de Lyon. Sauf que dans la précipitation, bah j’ai tout oublié dans le réfrigérateur en partant…
Du coup, après une semaine, le Saint Marcellin, il était… comment dire… puant ! Une petite idée pour le reconvertir tout simplement.

Pour 4 personnes :

• 300 g de champignons de Paris
• 2 escalopes de poulet
• 1 Saint Marcellin
• 10 cl de crème fraîche
• Poivre

Émincer les champignons et les déposer dans un saladier d’eau vinaigrée. Découper les escalopes de poulet en aiguillettes (morceaux en longueur).
Faire chauffer une cocotte avec un fond d’huile d’olive. Y déposer les champignons égouttés. Les faire revenir jusqu’à ce qu’ils ne rejettent plus d’eau. Ajouter le poulet et le faire cuire à feu moyen. Remuer de temps en temps.
Découper le Saint Marcellin en morceaux. Les ajouter dans la cocotte. Faire fondre 2 à 3 minutes puis ajouter la crème fraîche. Poivrer. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce épaississe légèrement.
Servir accompagner de riz.

J’aime bien les risottos parce que cela fait un plat principal rapide à préparer et qu’on peut accommoder de nombreuses façons, en fonction du contenu des placards et du frigo !

Pour 4 personnes :

• 250 g de riz rond
• 2 grosses escalopes de poulet
• 100 g de lardons
• 1 oignon
• 1/2 L de bouillon de volaille
• 200 g de légumes à ratatouille surgelés (tomates, poivrons, aubergines, courgettes)
• 100 ml de coulis de tomate
• Huile d’olive
• Parmesan
• Poivre

Dans une cocotte, verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir les escalopes de poulet découpées en dés et les lardons. Réserver sur une assiette.
Éplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans la cocotte jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le riz en mélangeant. Lorsque que les grains de riz deviennent également translucides, verser le bouillon de volaille. Lorsqu’il est complètement absorbé par le riz, ajouter les morceaux de poulet, les lardons et les légumes surgelés. Ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter quelques minutes. Saupoudrer de parmesan et poivrer. Servir bien chaud.